常備菜大作戦

3連休の間に常備菜を3品作って、休み前の「れんこんの梅味きんぴら」と合わせると、合計4品が冷蔵庫にストック中。常に4～5品常備するようにして、日々のお弁当づくりを楽チンに済ませようという魂胆ですわ。

le 23 mars
雑穀おにぎり、れんこんの梅味きんぴら、ほうれん草のナムル、にんじんのツナ和え、さつまいものカムカム煮、ゆで卵
「ほうれん草のナムル」は、昨夜のチャプチェを作る際に先行して作ったもの。「にんじんのツナ和え」は千切りにんじんを塩でもんでツナを和えただけだし、「さつまいものカムカム煮」なんぞはレンジでチン。でも美味しい。

わたしの台所手帖―119のメモ (集英社be文庫) 著者：平松 洋子 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

「ほうれんそうのナムル」は平松洋子さんの本「わたしの台所手帖―119のメモ」の中になる「青菜のナムル」を参考にしました。青菜は、小松菜でも、春菊でもなんでもいいらしいので、菜っ葉を変えていろいろ作ってみようと思います。

うめー、れんこんのきんぴら

最近、効率的な弁当運営を思案し、常備菜の充実を図ろうといろいろなレシピを集めています。経験上、「クックパッド」などの得体の知れない素人（失礼）のレシピはハズレが多いので、プロの料理人さんや料理研究家さんのレシピを中心に。プロのレシピは家庭用にアレンジしていても無駄がなく完成されているように思います。

le 19 mars
雑穀おにぎり、れんこんの梅味きんぴら、菜の花、ゆで卵
れんこんを唐辛子と胡麻油でふつうのきんぴらにしてもよかったけれど、美味しそうなレシピをみつけたので試してみたらウマーでした。たたいた梅干と一緒に炒めるだけのカンタンレシピです。

参考にしたレシピ：レンコンの梅味きんぴら

魯山人の美食手帖 (グルメ文庫) 著者：北大路 魯山人 販売元：角川春樹事務所 Amazon.co.jpで詳細を確認する

魯山人先生のおっしゃることはいちいちもっとも。
フレンチ万歳！の私は、エスコフィエに対するギモンには閉口しましたが…。

カネボウ化粧品 コラーゲン ディープイン

カネボウ化粧品さんのサイトで、新発売のコラーゲンドリンクのモニター募集を発見！

コラーゲンといえば、4年くらい前タッキーがCMしてた「アミコラ」やチェ・ジウさんの「おいしいコラーゲン10000」とかにハマっていたなー。

その時は、ヨガを始めたばかりで身体も硬く、関節を柔らかくするためにグルコサミンにシフトしていって飲まなくなってしまったけれど、また始めてみるのもいいかもね。春だし。

カネボウ化粧品：モニターキャンペーン「コラーゲン ディープイン」

まず自分で作れ

冷凍庫の在庫ごはんを処理したくもなかなか炒飯モードに入らず、新しいレシピに挑戦する気力もなく、ずっとおにぎり＆冷蔵庫の作り置きおかずで凌いでいた。

今、魯山人先生の本を読んでいるが、「料理は食べるために作る」という根本的な姿勢を忘れかけていたようだわ。

食を語りたくばまず自分で作れ、と。

le 18 mars
柚子こしょうチャーハン
かなり前に気まぐれで購入したミニちくわが冷蔵庫でひからびかけていたので（消費期限見たら2009.2.21だったよ、キャー）作ってみた。ピリ辛で美味しかったよん。
柚子胡椒は大好きなのでいろいろ研究してみたいと思う。

参考にしたレシピ：柚子こしょうチャーハン

とことんおいしい自家製生活。―自分で作る素材レシピ51 著者：いしざわ あい,永井 良史 販売元：海と月社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

今読んでるこの本に、「柚子胡椒」の作り方も載っていた。
いつか試してみたい。